Selkeä opas hapanjuurileivontaan by Eliisa Kuusela

Selkeä opas hapanjuurileivontaan

Eliisan Leipäkoulu verkossa

What's included?

Video Icon 19 videos File Icon 3 files Text Icon 3 text files

Contents

01 TERVETULOA LEIPÄKOULUUN!
Tervetuloa Leipäkouluun!
6 mins
02 VÄLINEET, TARVIKKEET JA AINEKSET
Mitä aineksia ja välineitä tarvitset?
9 mins
03 HAPANJUURILEIPÄ JA TERVEYS
Onko hapanjuurileipä terveellistä?
9 mins
04 JUUREN VALMISTELU
Miten hapanjuuri valmistellaan leipomista varten?
6 mins
Katso myös tämä
05 RUOKITAAN JUURI 1. KERRAN
Juuren 1. ruokkiminen
8 mins
Juuren 1. ruokkiminen
41.7 KB
06 RESEPTI JA LEIPURINPROSENTIT
Resepti ja leipurinprosentit
7 mins
Leipakoulu • Resepti ja Leipurinprosentit • PDF
81.7 KB
Voit katsoa leipurinprosentit myös täältä.
07 RUOKITAAN JUURI 2. KERRAN
Juuren 2. ruokkiminen
6 mins
Juuren 2. ruokkiminen
41.7 KB
08 TAIKINAN SEKOITTAMINEN
Sekoitetaan taikinan ainekset.
6 mins
09 TEKEYTYMINEN AIKATAULUT
Taikina tekeytyy. Katsotaan aikatauluja.
8 mins
10 TAIKINAN MUOKKAUS
Ensikohotus alkaa. Muokataan ensin vähän taikinaa.
3 mins
11 VENYTÄ JA TAITA. (V & T)
Venytetään ja taitetaan taikinaa.
2 mins
12 V & T. GLUTEENI
Venytetään ja taitetaan. Puhutaan gluteenista.
6 mins
13 V & T. SUOLA
Venytetään ja taitetaan. Puhutaan suolasta.
4 mins
14 ESIMUOTOILU
Tehdään esimuotoilu.
7 mins
15 VARSINAINEN MUOTOILU JÄLKIKOHOTUS
Muotoillaan leivät. Jälkikohotus alkaa.
7 mins
16 PAISTOVALMISTELUT
Valmistellaan paistoa.
9 mins
17 LEIVÄN PAISTAMINEN
Paistetaan leipä.
6 mins
18 TASAANTUMINEN
Otamme leivän uunista ja annamme sen levätä.
5 mins
19 MAISTA, AISTI, NAUTI! NÄHDÄÄN TAAS!
Leikataan ja maistellaan!
4 mins
Anna palautetta!
Miten voisin tehdä kurssista paremman?